ΦΑΒΑ

Κωδικός προϊόντος: 120 Κατηγορίες: ,

5.60

Σύντομη περιγραφή:

Η φάβα είναι ένα ξεχωριστό όσπριο με χαρακτηριστικό ωχρό κίτρινο χρώμα που προέρχεται από το φυτό λαθούρι, ένα είδος κουκιού. Ανθίζει Απρίλιο-Μάιο και οι καρποί αφού συλλεχθούν, αφήνονται να ξεραθούν. Μετά γίνεται επιλογή αυτών και κατόπιν το σπάσιμο τους σε μικρότερα κομμάτια. Με αυτή τη μορφή φτάνει στον τελικό καταναλωτή.

Διαθεσιμότητα:

Διαθέσιμο

Description :

Είδη φάβας καλλιεργούνται σε πολλά μέρη της Ελλάδας με πιο φημισμένη αυτή της Σαντορίνης, που προέρχεται από μία συγκεκριμένη ποικιλία λαθουριού και έχει μέγεθος κόκκου χοντρής άμμου. Το ηφαιστειογενές χώμα του νησιού συμβάλλει στην ιδιαίτερη γεύση της. Στον οικισμό που έχει βρεθεί στο Ακρωτήρι, έχουν ανακαλυφθεί σπόροι της ποικιλίας αυτής αποδεικνύοντας ότι είναι γηγενής του τόπου.

Ανήκει στην κατηγορία των ψυχανθών και η χρήση της έχει μια πληθώρα ευεργετικών ιδιοτήτων για την υγεία. Περιέχει ιδιαίτερα υψηλά ποσοστά υδατανθράκων (63%) και πρωτεϊνών (20%), ενώ έχει πολύ λίγα λιπαρά (1gr ανά 350 θερμίδες). Αποτελεί πλούσια πηγή φυτικών πρωτεϊνών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων (όπως σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, κάλλιο και μαγνήσιο), χωρίς τριγλυκερίδια και κορεσμένα λιπαρά. Πέρα από τη σημαντική θρεπτική της αξία, η πλούσια περιεκτικότητά της σε διαλυτές φυτικές ίνες, την κάνει ένα ιδανικό τρόφιμο για τη διαχείριση
του βάρους και την καλή λειτουργία του εντέρου, ενώ συμβάλλει και στη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς.

Εκτός από τη μορφή της σούπας που όλοι γνωρίζουμε μπορεί να μαγειρευτεί σαν πουρές, να μπει σε σαλάτες με λαχανικά, να συνοδεύει κρέατα και ψαρικά, να γίνει ντιπ αλλά και να μαγειρευτεί σε ριζότο.

You May Also like

    VINSANTO 2007

    38.20

    Η ΟΙΝΙΚΗ ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑ ΤΗΣ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ

    ΠΟΠ Σαντορίνη

    Το μυστικό του βρίσκεται στη φυσική γλυκύτητά του. Η απόλαυση στην ποιότητα της παραγωγής και της παλαίωσης. Το Vinsanto Santorini, προερχόμενο από τις ποικιλίες Ασύρτικο, Αθήρι και Αηδάνι είναι μια διαρκής έκπληξη για τον ουρανίσκο.

    Είναι πυκνό αρωματικά, με χαρακτήρες αποξηραμένων φρούτων, σοκολάτας, καραμέλας, καφέ και ξηρών καρπών. Γλυκό στο στόμα, χωρίς να προκαλεί αίσθημα κορεσμού λόγω της εκρηκτικής οξύτητας. Πληθωρικό με εξαιρετική ισορροπία και μακρά, πολύπλοκη επίγευση. Ένα πραγματικό ελιξήριο που συμπυκνώνει όλα τα χαρακτηριστικά του σαντορινιού terroir.

    Παραγωγή και εμφιάλωση Artemis Karamolegos Winery.

    ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΛΑΔΙ (ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ)

    6.00

    Με νέα μορφή και εξαιρετική γεύση μας συστήνεται τα τελευταία χρόνια η «κόκκινη βασίλισσα» και κατακτά το ελληνικό τραπέζι. Η ντομάτα που πρωταγωνιστεί εδώ και αιώνες στα πιάτα μας, τώρα πια θριαμβεύει και ως λιαστή γιατί «αρέσει» πολύ. Τόσο για τη νοστιμιά της και την υψηλή διατροφική της αξία, όσο και για τις απεριόριστες δυνατότητές της στην κουζίνα.

    ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΛΑΔΙ

    5.90

    Με νέα μορφή και εξαιρετική γεύση μας συστήνεται τα τελευταία χρόνια η «κόκκινη βασίλισσα» και κατακτά το ελληνικό τραπέζι. Η ντομάτα που πρωταγωνιστεί εδώ και αιώνες στα πιάτα μας, τώρα πια θριαμβεύει και ως λιαστή γιατί «αρέσει» πολύ. Τόσο για τη νοστιμιά της και την υψηλή διατροφική της αξία, όσο και για τις απεριόριστες δυνατότητές της στην κουζίνα.

     

    ΚΑΠΑΡΗ ΣΕ ΑΛΜΗ

    5.70

    Η κάπαρη είναι εξαιρετικά πλούσια πηγή ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου, νατρίου και ψευδαργύρου. Επιπλέον, οι σπόροι της περιέχουν λιπαρά οξέα, τα οποία ανήκουν στην κατηγορία του λινολεϊκού οξέος που συγκαταλέγεται στα ωφέλιμα και ευεργετικά λίπη. Είναι πλούσια και σε φλαβονοειδή, όπως η κερκετίνη και η καμφερόλη.

Syrigos Family
X