ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΛΑΔΙ (ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ)

ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΛΑΔΙ (ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ)

Κωδικός προϊόντος: 103 Κατηγορίες: ,

6.00

Σύντομη περιγραφή:

Με νέα μορφή και εξαιρετική γεύση μας συστήνεται τα τελευταία χρόνια η «κόκκινη βασίλισσα» και κατακτά το ελληνικό τραπέζι. Η ντομάτα που πρωταγωνιστεί εδώ και αιώνες στα πιάτα μας, τώρα πια θριαμβεύει και ως λιαστή γιατί «αρέσει» πολύ. Τόσο για τη νοστιμιά της και την υψηλή διατροφική της αξία, όσο και για τις απεριόριστες δυνατότητές της στην κουζίνα.

Διαθεσιμότητα:

Διαθέσιμο

Description :

Όπως η φρέσκια ντομάτα, έτσι και η λιαστή κατατάσσονται ανάμεσα στις υγιεινότερες μεσογειακές τροφές εξαιτίας της πολύ μεγάλης περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Το άλλο μεγάλο ατού τους είναι πως έχουν την ίδια χαμηλή θερμιδική αξία – μια μέτρια ντομάτα έχει μόλις 36 θερμίδες. Έτσι προτιμάται και από όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Τα τελευταία χρόνια η λιαστή ντομάτα μπαίνει δυναμικά στη γαστρονομία και οι σεφ ανακαλύπτουν διαρκώς νέες ευφάνταστες συνταγές. Η λιαστή ντομάτα αποτελεί εξαιρετικό υλικό για σάλτσες που συνοδεύουν ζυμαρικά, κρέας και ψάρι, για τη δημιουργία ευφάνταστων βινεγκρέτ και για ορεκτικά ντιπ, συνδυάζεται υπέροχα, είτε ψιλοκομμένη είτε ολόκληρη, με σαλάτες και σάντουιτς, μπορεί να γίνει πουρές για διάφορες χρήσεις, όπως πίτσα και σαγανάκι, να δώσει ιδιαίτερη γεύση σε μπιφτέκια ή κεφτεδάκια, να χρησιμοποιηθεί σε λαδερά φαγητά και ομελέτες, αλλά και ως γαρνιτούρα για πιάτο με βάση το κρέας. Και βέβαια οι λιαστές ντομάτες είναι εξίσου υπέροχες σκέτες ως μεζές και ως συνοδευτικό για λευκά τυριά.

Η λιαστή ντομάτα παρασκευάζεται με την αποξήρανση της φρέσκιας στον ήλιο. Παραδοσιακά, αυτός ήταν ο τρόπος να διατηρηθεί για τα νοικοκυριά και το χειμώνα. Ιδανική ποικιλία, πάντως, για την παρασκευή λιαστής είναι η άνυδρη ντομάτα, όπως το ντοματάκι Σαντορίνης. Η  μοναδική αυτή ελληνική ποικιλία οφείλει την εξαιρετική γεύση της αφενός στο σπάνιο ηφαιστειογενές έδαφος, αφετέρου στο γεγονός ότι δεν ποτίζεται, αλλά αρκείται στην πρωινή υγρασία, αξιοποιώντας με τον καλύτερο τρόπο τα μεταλλικά άλατα και τα ιχνοστοιχεία του εδάφους.

«Βόμβα» γεύσης και βιταμινών, «βάλσαμο» για την υγεία είναι μόνο κάποια χαρακτηριστικά που αποδίδουν στη ντομάτα – το δεύτερο σε κατανάλωση λαχανικό στον κόσμο. Μάλιστα, πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι η λιαστή ντομάτα περιέχει ακόμα περισσότερη λυκοπένη από τη φρέσκια. Η λυκοπένη έχει ισχυρή προληπτική δράση έναντι ασθενειών, όπως ο καρκίνος και οι καρδιοπάθειες, και ισχυρή αντιοξειδωτική δράση καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες, κύριο υπόλογο της διαδικασίας της γήρανσης. Διαθέτει ακόμα αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των φλεγμονών και στην καταπολέμηση ορισμένων λοιμώξεων.

Όλα τα είδη ντομάτας περιέχουν περισσότερα από 500 καροτινοειδή, μεταξύ των οποίων το σπουδαίο αντιοξειδωτικό τη β-καροτίνη. Άλλες έρευνες απέδειξαν ότι η κατανάλωση ντομάτας μειώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης, της αρτηριακής πίεσης και καταπολεμά τις καρδιακές παθήσεις. Βοηθάει επίσης στη δομή των οστών, στην καταπολέμηση του διαβήτη και τη νευρική λειτουργία, ενώ παράλληλα ενεργοποιεί το μεταβολισμό.

Επειδή το πιο δυνατό σημείο της λιαστής ντομάτας παραμένει η μοναδική γεύση της, προτείνουμε να δοκιμάσετε και τις δύο γεύσεις μας, τις λιαστές ντομάτες σε λάδι, και τις λιαστές ντομάτες σε λάδι με μυρωδικά, σε κάθε σας πιάτο. Η ανάμειξη της λιαστής ντομάτας με παρθένο ελαιόλαδο και μυρωδικά, όπως βασιλικό, ρίγανη και δυόσμο υπόσχεται μια γαστρονομική απόλαυση.

You May Also like

    ASSYRTIKO 2015

    18.90

    Η ΚΛΑΣΙΚΗ ΕΚΦΡΑΣΗ ΤΟΥ ΑΣΥΡΤΙΚΟΥ

    ΠΟΠ Σαντορίνη

    Μπορεί να χωρέσει όλη η μαγεία ενός νησιού σε ένα κρασί; Το Ασύρτικο Σαντορίνη συμπυκνώνει τα πιο δυνατά χαρακτηριστικά του ομορφότερου νησιού της Ελλάδας: το εκτυφλωτικό φως, το ηφαιστειογενές έδαφος και τη λιτή μοναδικότητα της Σαντορίνης.
    Εδώ άλλωστε γεννήθηκε η κορυφαία ελληνική ποικιλία σταφυλιού, το Ασύρτικο, που τώρα κατακτά όλο τον κόσμο, τόσο χάρη στη συναρπαστική γεύση του, όσο και για την υψηλή διατροφική του αξία.
    Το Ασύρτικο Σαντορίνη συνδυάζεται εξαιρετικά με όλες τις ελληνικές και μεσογειακές γεύσεις, αναδεικνύεται δε ιδιαίτερα με ψαρικά και θαλασσινά.
    Στη μύτη σαγηνεύουν τα αρώματα αχλαδιού, μήλου και ορυκτών με ωραία δεμένες βοτανικές νύξεις, ενώ στο στόμα η κρεμώδης υφή ισορροπεί θαυμάσια την ορυκτότητα και το νεύρο του Ασύρτικου. Γεμάτο, συμπυκνωμένο κρασί με φίνα πολυπλοκότητα και μεγάλη διάρκεια στο στόμα.

    Παραγωγή και εμφιάλωση Artemis Karamolegos Winery.

    ΚΑΠΑΡΗ ΣΕ ΑΛΜΗ

    5.70

    Η κάπαρη είναι εξαιρετικά πλούσια πηγή ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου, νατρίου και ψευδαργύρου. Επιπλέον, οι σπόροι της περιέχουν λιπαρά οξέα, τα οποία ανήκουν στην κατηγορία του λινολεϊκού οξέος που συγκαταλέγεται στα ωφέλιμα και ευεργετικά λίπη. Είναι πλούσια και σε φλαβονοειδή, όπως η κερκετίνη και η καμφερόλη.

    ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΛΑΔΙ

    5.90

    Με νέα μορφή και εξαιρετική γεύση μας συστήνεται τα τελευταία χρόνια η «κόκκινη βασίλισσα» και κατακτά το ελληνικό τραπέζι. Η ντομάτα που πρωταγωνιστεί εδώ και αιώνες στα πιάτα μας, τώρα πια θριαμβεύει και ως λιαστή γιατί «αρέσει» πολύ. Τόσο για τη νοστιμιά της και την υψηλή διατροφική της αξία, όσο και για τις απεριόριστες δυνατότητές της στην κουζίνα.

     

    VINSANTO 2007

    38.20

    Η ΟΙΝΙΚΗ ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑ ΤΗΣ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ

    ΠΟΠ Σαντορίνη

    Το μυστικό του βρίσκεται στη φυσική γλυκύτητά του. Η απόλαυση στην ποιότητα της παραγωγής και της παλαίωσης. Το Vinsanto Santorini, προερχόμενο από τις ποικιλίες Ασύρτικο, Αθήρι και Αηδάνι είναι μια διαρκής έκπληξη για τον ουρανίσκο.

    Είναι πυκνό αρωματικά, με χαρακτήρες αποξηραμένων φρούτων, σοκολάτας, καραμέλας, καφέ και ξηρών καρπών. Γλυκό στο στόμα, χωρίς να προκαλεί αίσθημα κορεσμού λόγω της εκρηκτικής οξύτητας. Πληθωρικό με εξαιρετική ισορροπία και μακρά, πολύπλοκη επίγευση. Ένα πραγματικό ελιξήριο που συμπυκνώνει όλα τα χαρακτηριστικά του σαντορινιού terroir.

    Παραγωγή και εμφιάλωση Artemis Karamolegos Winery.

Syrigos Family
X